Zenato Valpolicella Ripassa 750ml Ερυθρό

Μόλις τα αποξηραμένα σταφύλια για το Amarone του οινοποιείου ολοκληρώσουν τη ζύμωση, μια κορυφαία επιλογή σταφυλιών Valpolicella «περνάει» (ripassa) τον πυρήνα Amarone, καταλήγοντας έτσι σε μια δεύτερη σύντομη ζύμωση.

Αυτό βοηθά να αποκτήσει υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ, βαθύτερο χρώμα και πλούσια γεύση και άρωμα. Μετά την παλαίωση σε γαλλικά tonneaux για 18-20 μήνες, το κρασί φυλάσσεται για άλλους 6 μήνες στο μπουκάλι πριν κυκλοφορήσει.

Η διαδικασία δημιουργεί ένα εκλεπτυσμένο και συμπυκνωμένο κρασί, εξαιρετικά απαλό και βελούδινο, με ζωηρά αρώματα κόκκινων φρούτων.

Στον ουρανίσκο, προσφέρει φρουτώδεις νότες και κομψή τανίνη με νότες σοκολάτας και μπαχαρικών. Το Ripassa έχει διαδραματίσει πολύ σημαντικό ρόλο στην εξέλιξη του οινοποιείου Zenato όλα αυτά τα χρόνια.