ΜΕΝΟΥ
ΤΟ ΚΑΛΑΘΙ ΣΑΣ

Zenato Valpolicella Ripassa 750ml

Zenato Valpolicella Ripassa 750ml
Zenato Valpolicella Ripassa 750ml

Αυτό το κρασί συνδέεται στενά με το μεγαλύτερο κρασί της Valpolicella: Amarone. Μετά την συμπίεση των σταφυδιασμένων σταφυλιών από τα οποία παράγεται το Amarone, το κρασί Valpolicella περνά πάνω από το ακόμα ζεστό κομμάτι του Amarone. Ξεκινά μια δεύτερη αλκοολική ζύμωση η οποία αυξάνει την περιεκτικότητα σε αλκοόλη και το κρασί γίνεται πιο πλούσιο σε χρώμα, μπουκέτο
Τα σταφύλια αποικοδομούνται και διαβρέχονται σε ζυμωτές από ανοξείδωτο χάλυβα για 10-12 ημέρες. Μόλις ολοκληρωθεί η αλκοολική ζύμωση, το νέο κρασί διαχωρίζεται από τα δέρματα με ελαφριά πίεση και διατηρείται σε μεγάλα δρύινα βαρέλια των 54 και 75 εκατόλιτρων μέχρι τον Φεβρουάριο. αυτή είναι η περίοδος κατά την οποία τα σταφισμένα σταφύλια πιέζονται για να παράγουν Amarone. Σε αυτό το σημείο, η Valpolicella περνά πάνω από το στέλεχος του Amarone για μια περίοδο 7-8 ημερών σε θερμοκρασία 25-28 ° C. Το κρασί ωριμαζει για 18 μήνες σε 500 λίτρα δρύινα βαρέλια
.

Κρασία
Διεθνής Ποικιλία Corvina
Διεθνής Ποικιλία 2 Rondinella
Διεθνής Ποικιλία 3 Oseleta
Ζώνη ΠΟΠ Ναι
Ξηρότητα Ξηρό
Παλαιές Σοδειές Ναί
Παραγωγός Zenato
Περιοχή Valpolicella
Ποσότητα 750ml
Χρονιά 2015
Χώρα Ιταλία
22,50€
Χωρίς ΦΠΑ: 18,15€
  • Stock: Διαθέσιμο
  • Κωδικός: ΚΡΑ-335